扁食图片(扁食图片大全 图)

冬至到,吃水饺!转眼就到了冬至时节了,在北方,有钱没钱,冬至这天,都要吃一顿饺子,这是一种习俗。北方冬天比较冷,容易冻伤耳朵,小时候就总听说,冬至这天吃了饺子就不会冻耳朵。饺子的形状也比较像耳朵的样子。

虽然都是吃饺子,但并不要求必须是某种馅的饺子,所以想吃什么馅的都可以,只要是饺子就行。过去生活条件艰苦,只有过年才能吃得上肉饺子,现在生活条件好了,想吃肉馅饺子随时都可以安排,但为了身体健康考虑,反而不建议吃纯肉的饺子,有荤有素,搭配着做馅反而更合适。

冬至到,吃水饺!有钱没钱,饺子都要有一盘,北方习俗不能丢

有朋友聊天时说,家里有孩子不爱吃青菜,但是吃饺子时,在馅里放点蔬菜就会吃,蔬菜和肉馅混在一起香而不腻,确实美味。

但是,除了把蔬菜和肉馅混在一起的方法以外,还可以用这种蔬菜汁揉面的方法,让孩子获得更多的蔬菜营养,包出来的饺子颜色发绿,鲜艳诱人,一起来看看详细的做法吧!

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【菠菜皮猪肉茴香饺子】

【饺子皮原料】:菠菜一小把、面粉400g、清水;

【饺子馅原料】:猪肉馅350g、茴香1把、味极鲜酱油3勺、臻品蚝油2勺、原酿生抽酱油1勺;

详细制作过程:

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1、先把菠菜洗净后放在开水锅里焯水,捞出后切小段,放进料理机里,加一杯清水(约200g),打成菠菜汁,倒在小盆里备用;

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2、再加入面粉,用筷子混合成面絮。包饺子用的面粉,普通中筋面粉就可以了;

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3、揉成一个光滑柔软的面团,盖上保鲜膜,醒面15分钟;

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4、绞好的肉馅里放上调味料,我用的是分别是味极鲜酱油、蚝油、生抽酱油,都能起来提鲜增味的作用,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,直到肉馅上劲,慢慢黏稠即可;

肉馅可以稍微调得咸一点,后面再加蔬菜时就可以不用再加调味料了;

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5、再把茴香洗净后切小段放到调好的肉馅碗里;

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6、继续搅拌,将肉馅和茴香混合均匀,饺子馅就做好了;

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7、醒好的面团继续揉均匀,搓长后切成小段,顺着切面按扁,一定要撒干粉防粘;

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8、擀成四周薄中间稍微厚一点的饺子皮,就可以开始包饺子了;

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9、饺子皮中间放上一勺饺子馅,按自己的方法将饺子捏紧收口;

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10、这是我包的饺子,小时候就是这样包的,一直这么多年,就没什么变化;

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11、依次将所有的饺子都包好,摆在面板上;

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12、煮饺子的时候要先烧一锅开水,水开后将生饺子放进去,用勺子贴着锅底推一推,防止饺子沉下去。等锅里的水再次沸腾后,浇一碗凉水,一共需要浇三碗凉水, 饺子全都漂浮在表面,就熟透了;

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煮好的饺子放到盘子里。我比较喜欢吃这种干的饺子,想喝饺子汤的话,就会再用一个碗来盛饺子汤,原汤化原食。但有的地方喜欢饺子和汤放在一个大碗里,叫“水饺”,虽然都在北方,但包出来的饺子形状、吃法还是会有一些区别的。

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绿色的饺子皮也很有食欲,饺子馅调得刚刚好,一口一个大饺子,吃得特别满足。

生活在北方,饺子对我来说是每周必吃的食物之一,而冬至这一天,也是一定要有饺子的,除了菠菜以外,小油菜、小白菜也可以打成绿色的汁液,喜欢的话就动手包饺子吧!

您好,这里是魔多厨房,我是多妈!全职妈妈一枚,有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达,也喜欢在家做饭烧菜!努力让我的全职妈妈生活,过得简单而美好,感谢您的支持和鼓励!

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文章来源: 丽丽
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