一说起吃“辣”
大部分人最先想到的都是
四川、重庆、湖南、贵州这些地方
毕竟它们也真的蛮“辣”的
四川的毛血旺、重庆的火锅、
湖南的口味虾、贵州的辣子鸡
那可都是鲜红一片的!
但是这些在我们江西人面前
那可都是小菜一碟
因为我们江西
才是那个最会吃辣的省份
要知道江西省是
鲜辣椒全国种植面积的
NO.1
全国举办过或多或少的吃辣椒大赛中
江西人经常举起吃辣届翘楚的奖杯
让人心服口服的透透的
江西菜就像江西人的特性一样
表面低调
实则若将表面朴实的菜肴一吃
保管你辣上天!
并且久久不能缓过来
江西人到底有多能吃辣?
全国各地的网友是这样评论的
▼
江西人以为自己是个“青铜”
去了外省才发现自己是个“王者”
▼
除了和全国的“兄弟们”比吃辣以外
江西人自己也会进行一番比拼
11个地区市的江西人
到底哪个地方最能吃辣呢?
NO.1
萍乡人:红辣椒炒青辣椒
据说萍乡人吃的辣椒可以绕地球3圈
“老板麻烦炒个菜,红椒炒青椒”
再一个传言就是
萍乡炖汤、煮粥都要放辣!
在萍乡,你如果跟炒菜师傅说不要放辣椒
师傅可能把锅铲一丢,不炒了!
代表美食:萍乡麻辣
萍乡麻辣,在辣条界绝对数一数二
入口够辣够劲道
久而久之,便成了当地特色
对大部分萍乡人来说
萍乡麻辣是无法抹去的记忆
只要是人流聚集的地方
总会有几盘萍乡麻辣摆在显眼处
NO.2
南昌人:辣的嗦叫
南昌很奇怪,看起来河湖众多
一副江南水城的清新模样
但偏偏南昌人特别重口
【烧烤图片】
骨子里带着几分彪悍的南昌人
吃起辣来绝不含糊
嗜咸鲜香辣,味道要多重有多重
代表美食:炒螺蛳
南昌人餐桌上的炒螺蛳
似乎最能体现南昌人吃辣的精髓
吃螺蛳肉是其次
重要是的吸!
蘸满鲜辣汤汁的螺蛳简直是人间极品
往嘴里一吸,头皮一紧
反复几次
被辣得龇牙咧嘴的南昌人
发出一阵悉索悉索的声音
南昌话辣得嗦叫,不是没有道理哒!
NO.3
新余人:麻辣三绝谁与争锋
说起吃辣,新余人无疑是骄傲的
号称外地人比本地人还多的新余
流传了许多关于吃辣的轶事
新余人做菜标配小米椒和辣椒油
辣椒油深入骨髓,小米椒锦上添花
双重加持下的新余美食
就三个字,变态辣!
代表美食:鸭三件
说起新余辣食里最有名的
就数这麻辣三绝——鸭翅、鸭头、鸭爪
夜宵摊上几乎每桌都有
好吃到停不下筷子
论吃辣
新余在江西还是很有实力的
NO.4
抚州人:咸咸辣辣
抚州地处江南
口味以咸辣为主
所以抚州人都宣称自己喜欢吃咸咸辣辣的
抚州人吃辣花样百出
不论食材多么简单质朴
都能做出辣到你想哭的程度
代表美食:辣椒饼
抚州的辣椒饼
讲究由纯辣椒制成
没有过多的食材搭配
吃的就是这满嘴的辣椒味
大概只有喜欢辣椒到极致的抚州人
才会想出这么一道既火辣又纯粹的
“辣椒饼”
NO.5
九江人:多放点辣椒!
说起九江
就不得不提浔阳菜
浔阳菜因九江古称浔阳而得名
浔阳菜喜辣
并具有烧菜味重,炒菜味淡的特点
在烹饪中突出原汁原味
和萍乡、南昌炒青菜也放辣椒一比
显得没那么“丧心病狂”
所以辣的程度两极分化
要么特别辣,要么特别清爽
代表美食:麻辣鱼
九江临近长江、鄱阳湖
所以河鲜是这里的一绝
麻辣鱼主料就取自当地的皖鱼
做法跟川菜有些相似
但配料上似乎又有自己的独到
鱼肉嫩滑,汤汁浓郁
撒上层层辣椒
NO.6
景德镇人:无辣不欢!
有人调侃说景德镇的厨师
如果不让他们在菜里放辣椒
恐怕他不知道该怎么烧菜
景德镇人的房前屋后往往都备上鲜红的辣椒
家常便饭都少不了辣椒的点缀
特别是在年轻人当中
哪里辣就哪里吃!
代表美食:辣椒粑
景德镇美食界有三绝
冷粉、饺子耙、辣椒粑
特别是从小吃到大的辣椒粑
NO.7
宜春人:没辣椒吃不下饭!
在宜春,男女老少普遍嗜辣
喜爱腊味烟熏肉类食物
炒个青菜或者打个汤都要放点辣椒
一顿饭没辣椒吃不下饭
比起传说中煮粥都要放辣椒的萍乡人
有过之而无不及啊!
代表美食:万载剁肉
在宜春当地,特别是万载县
当地人做菜几乎都会放小米椒
而晒干的黄椒正是做万载剁肉的重要食材之一
鲜香麻辣的剁肉
加入小米椒辣劲十足
在万载,这是一道必不可少的美味菜肴!
NO.8
鹰潭人:我们的辣条全国闻名!
鹰潭的辣,每种都让你回味无穷
号称“鹰潭第一辣菜”的茄子干、豆角干
辣劲十足的蕨菜炒咸肉
麻辣香酥的鸭头、
辣嘴不辣心的小炒肉
肥嫩鲜辣的剁椒鱼头、
咸辣爽口的贵溪捺菜
每一款都辣得够呛
代表美食:鹰潭豆角干
豆角干香辣可口
韧劲十足,口感独特
让人停不了嘴有木有!
NO.9
上饶人:我们的辣椒全国第一
靠近江浙地区,上饶的辣
仍保留了自己本地的特色
譬如最出名的就是余干辣椒
无论是单独做菜还是与其它食材搭配小炒
都掩饰不住其浓浓鲜辣味并且开胃下饭
代表美食:余干辣椒炒肉
辣椒炒肉本身只是一道普通菜
但是加上余干两个字
那身价蹭蹭往上涨
“辣嘴不辣心”的余干辣椒绝对够味
NO.10
吉安人:辣的纯粹!
吉安的辣
就连街上小摊小店
卖的汤汤水水
也是辣得尖锐
吉安的的辣菜
有一种辣椒的纯粹感
炒菜很好吃味道极重
代表美食:泰和萝卜
泰和除了著名的乌鸡
还有一绝就是泰和萝卜
泰和萝卜的辣不同于其它的辣
它是一种酸酸甜甜的辣
酸甜可口,辣味十足!
NO.11
赣州人:吃辣历史悠久
赣州食辣的历史悠久
他们在辣菜烹饪、味型、调味
等方面积累了大量的经验
在街头巷尾,辣味饮食开枝散叶
代表美食:南康辣椒酱
创始于明末清初
迄今已有300多年的产销历史
南康辣椒酱
色泽红亮油润、酱香浓郁、甜辣味美
江西的十一个地区市
各有各的辣法各有各的味道
你是江西哪里人呢?
你爱吃辣吗?
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来源:地宝网、江南都市报