说到苦瓜呢，相信有那么一部分的朋友会不那么爱吃，因为它的口味是苦的，吃不了苦的人，自然就不喜欢了。但其实苦瓜是好东西来的，它虽然味苦，但却清热解毒，经常吃苦瓜对身体特别的好！苦瓜的吃法有很多，这期的美食教程，天健美食坊准备给大家分享的是，客家的特色做法【酿苦瓜】，喜欢吃苦瓜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先准备以下食材：苦瓜2根，五花肉500克，香菇10朵，小葱2根，小米椒2个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉适量
第一步：提前将香菇用冷水浸泡半小时，接着将五花肉去皮后，切碎剁成肉末，放入汤盆中，香菇泡发后，去蒂，切碎，放入汤盆中，再将小葱切成葱花放入汤盆中，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙淀粉，然后用筷子搅拌均匀至肉末起劲备用！
第二步：将苦瓜去蒂去尾，然后切成约3厘米宽的小段，再用汤匙把瓜瓤去掉，起锅加入大量清水煮沸，加入2小勺食油，再将苦瓜倒入锅中焯水，苦瓜过青之后捞出过凉水！
第三步：苦瓜处理好之后，将肉末用汤匙舀到苦瓜圈里面，让肉末把苦瓜圈给填满！重复操作，直到把所有的苦瓜都酿完！
第四步：起锅加油烧热，然后将酿苦瓜肉面朝下，一个一个的放到锅里煎，煎至焦黄之后翻个面，把两面都煎至微微焦黄！然后倒入2碗清水，加入2汤匙生抽，少许食盐，1茶匙鸡精，1汤匙蚝油，轻轻的推动均匀后，盖上锅盖大火煮开，煮开后中火焖煮15分钟！
第五步：焖煮至汤汁所剩不多时，加入少许的水淀粉勾芡，轻轻的推动酿苦瓜，等到锅里的汤汁变得浓稠时，即可出锅装盘，最后淋上剩余的汤汁，摆上几个辣椒圈点缀一下！
这样一道，味道鲜美，好吃又下饭的【酿苦瓜】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你们失望的！
好啦，朋友们！这期的没说教程【酿苦瓜】就分享到这里！如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！当然了，如果你喜欢这道菜，又暂时没时间做呢，也可以先把本文收藏起来哦！
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