隆尧大葱又叫鸡腿葱，是河北省隆尧县的一个农家品利。具有植株不分囊，鳞茎洁白肥厚，品质致密柔嫩，味道辣香浓郁等特点，是著名的特产蔬菜。隆尧地处河北省中南部，太行山东麓的平原地带，海拔30-50米，属大陆性季风气候。四季分明，光照充足，年平均气温12.8℃，平均降雨量为524毫米，无霜期195天。大葱的集中产地，多为石灰性褐土，土壤肥沃疏松，俗称“蒙金地”。灌溉用井水，水质好，矿化程度在2克/升以下。这些综合条件，形成了隆尧大葱的独特风味。

隆尧大葱历史悠久。据史书记载，早在两千四百年前，战国名医扁鹊在隆尧、内丘一带行医，就以葱调治多种疾病。《本草纲目》记载：“卒中恶死，或先病，或平居寝卧，奄忽而死，皆是中毒。急取葱心黄刺入鼻中，血出即可活也，如无血出即不可活。相传此扁鹊之密方也。”《尧山县志》记载：“葱味辛性冷宜沙，此地种植最多。”现产地主要集中在县城西部，抵河两岸和故河道流域，种植面积四万余亩，除满足本地市场需要外，还远销北京、上海、天津、山东、山西、河南、内蒙古及东北等地。

隆尧大葱原有两个品种，一个是二英白大葱，属长惹白类型，品质较差，产量低，现在逐步淘汰；另一个品种是鸡黑大葱，是经当地人民长期选育的优良品种。植株高80+100厘米，叶深绿，葱白短，约20-24厘米；茎粗6厘米左右；上细下粗，根毛短少，形似鸡腿。单株重0。5公斤左右，最大可达0。7公斤，亩产可达5000公斤，耐贮存。1958年和1985年在华北农业展览会和全国农业展览会上均得到好评。

（一）栽培技术要点

1.播存育苗

选择肥沃疏松的沙壤土，灌溉方便的地块，亩施粗肥5000公斤，饼肥100公斤做基肥，翻耙后作成宽1.3-1.7米，长6-7米的平畦苗床。清明前后为适播期，播前先浇水湿透苗床，待水渗完，将种子匀撒畦面，亩用种2.5-3公斤，播后用细沙壤土或沙土覆盖2-3毫米，约7一10天即可出苗。出苗前，一般不浇水，以免板结阻碍出苗；出苗后每半月浇水一次，苗高10厘米时，结合浇水每亩追施尿素7.5公斤，或人粪尿、硫铵等氮肥，并拔草间苗，以后视墒情小水浇灌。苗期大约两个月，定植前1-2天浇水润畦，以便起苗。

2.定植

夏至前后，葱秧长到高30-40厘米，粗1-1.5厘米时，为定植适期。施足底肥，深翻耕作，行距45-60厘米，沟深30厘米，宽15-20厘米，每亩沟内施干粪肥500公斤，过磷酸钙50公斤，饼肥50公斤，选无分囊壮苗，以6-8厘米的株距，每沟一行栽入，然后培土浇水，要露出葱心，以免腐烂。

3.田间管理

定植后，正值炎夏，要小水勤浇，雨季及排涝，注意中耕除草。立秋至秋分，根叶生长旺盛，鳞茎加速增长，对水肥要求高。立秋后每亩追施氮肥10-15公斤或堆肥、既肥2500公斤；处暑施饼肥、过磷酸钙各40公斤；白露、秋分应追施速效氮肥和磷钾肥，每次追肥时，要结合浇水培土，以利肥料分解利用，保持土壤湿润。霜降后减少浇水量，收获前一周，停止浇水，以增强耐贮性。大葱肥厚柔嫩的葱白，靠培土软化而得。一般在追肥浇水时培土四次：第一次培土量为沟深的一半；第二次土与畦面相平；第三次畦面成矮垄；第四次为高垄。每次培土高度以全部埋设鳞茎为度。大葱的病害主要是紫斑病。一般在8、9月份各喷一次25%多菌灵600倍液或1：1：200波尔多液防治。虫害以葱蓟马及地姐为主，在定植时沟内撒施辛硫磷粉剂加土混合，防地姐效果较好，发生葱蓟马时用40%乐果1000倍液或用溴氰菊酯喷洒。

4.收获与采种

一般在10月下旬至11月上旬收获，创出后去掉泥土，晾晒捆扎，注意不要创断或碰伤葱白。留种葱，应选择葱白肥厚粗壮，叶紧密无分枝无病虫害，具本品种优秀特征的大葱。刨出后假植贮藏，来年惊蛰至春分再按45厘米行距10厘米株距开沟定植，深度以露出3厘米为宜，施足底肥，保持水土湿润，一般不浇水，小满后即可采种。

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