拌蛏子(拌蛏子的做法大全家常)

#头条创作挑战赛#

私房醉花螺

食材&配料：

花螺、青红椒、葱、酱、黄酒、清酒、白糖、宴会汁、白兰地、辣椒油、藤椒油、蚝油、生抽、辣鲜露

制作步骤：

1. 花螺用温水加入盐泡15分钟，飞水后挑出花螺肉备用。
2. 花螺肉用盐搓洗干净，把多余的东西冲洗干净，然后再冲水。
3. 调料全部兑在一起，花螺肉控干水份后放入调料汁中浸泡20分钟。
4. 花螺壳清洗干净消毒，放入盘中垫底，摆上花螺肉即可。

辣油浸拌蛏子

食材&配料：

蛏子、红椒末、生姜末、蒜末、香菜末、火红苗、鲜味汁、辣鲜露

制作步骤：

1. 蛏子浸泡吐沙，清洗干净。
2. 起锅烧开水，下入姜片、葱段、料酒，放入蛏子飞水去腥，把焯水后的蛏子取肉去掉沙筋。
3. 红椒末、姜末、蒜末用烧热的红油、香油炝香，加入盐、生抽、辣鲜露、鲜味汁调味做成汁水。
4. 蛏子处理干净后摆盘，淋上调好的汁水，用花草点缀即可。

鲜虾茄子山药泥

食材&配料：

茄子、鲜虾、山药、樱桃萝卜、青豆、鸡蛋、黑胡椒、盐、沙拉酱

制作步骤：

1. 茄子挖空，把茄子肉炒熟备用。
2. 山药去皮后切成小块蒸熟，取出后打成泥。
3. 山药泥中加入沙拉酱和鸡蛋拌匀倒入挖空的茄子壳中。
4. 鲜虾去除虾线后切成粒，烤箱180度，鲜虾、茄子铺在山药泥上，撒入适量的奶酪烤制成熟即可。