韭菜行业是什么意思
韭菜在股市一般被用来形容投资散户，因为散户在股票市场中处于弱势地位，投资收益不确定性较高。
当大股东或机构在股票高价位大量抛售时，投资散户投到股市中的钱就像被割韭菜一样割走了。此外，股市中总有源源不断的新人入市，所以形容散户就像割掉的韭菜一样还会再长出来。
为什么新股民叫韭菜，股市中的“割韭菜”是什么意思
因为韭菜割了又会涨出来，就像炒股的人，有很多亏钱离开股市了，但陆陆续续又有另外一些新股民参与进来。15年牛市的时候，看到赚钱效应后，很多新股民开始炒股，6月的时候股灾来临，这批新股民就像韭菜一样被割掉了。
这里的割韭菜，是指那些没吃过大亏，喜欢频繁进出股市，爱割肉。所以叫做韭菜。割完了，下一次又来一波，继续被收割。大跌以后比如两个跌停很多人就卖了，被收割。
股市中的“割韭菜”也可以说是一部分革命先烈亏本离场，新生力量又加入股市，就像韭菜一样，割一茬很快又长一茬。
股票市场是已经发行的股票转让、买卖和流通的场所，包括交易所市场和场外交易市场两大类别。由于它是建立在发行市场基础上的，因此又称作二级市场。股票市场的结构和交易活动比发行市场(一级市场)更为复杂，其作用和影响力也更大。
股票市场的前身起源于1602年荷兰人在阿姆斯特河大桥上进行荷属东印度公司股票的买卖，而正规的股票市场最早出现在美国。股票市场是投机者和投资者双双活跃的地方，是一个国家或地区经济和金融活动的寒暑表，股票市场的不良现象例如无货沽空等等，可以导致股灾等各种危害的产生。股票市场唯一不变的就是:时时刻刻都是变化的。中国有上交所和深交所两个交易市场。
韭菜的意思
韭菜jiǔcài
意思：一种多年生草本植物,具有地下茎,叶肉质,细长、扁平柔软,花白色,伞形花序顶生,果为蒴果,种子黑色,原产东亚,中国各地普遍栽培,作蔬菜
在股市里，为什么将股民称为“韭菜”
韭菜为草本植物，系多年生宿根蔬菜适应能力强全国各地都有种植，很常见的一种蔬菜，其另一特点就是割了韭菜叶后保留根部又可以生长起，且生长周期短。
用韭菜这些特点来形容股市投资者很恰当:投资者遍布全国，入市及操作很容易，亏本离场后又有怀着梦想的新投资者入市。
为什么我们把炒股称为割韭菜
把炒股称为割韭菜是因为股市上的散户跟田地里的韭菜一样，在每次被收割【亏钱】后仍然再次重来，屡屡成为主力资金的利润来源者。
韭菜是一种能够多次被菜农收割的蔬菜，跟其它只能够收割一次的蔬菜不同，韭菜的再生能力非常旺盛，可以为菜农带来多次收益。
而在股市上，散户也有被收割后继续努力生长等待被再次收割的习惯。炒股是一个奇怪的职业，虽然很多人赚不到钱，但是仍然吸引了大多数人在亏钱之后坚持炒股亏钱。这种现象跟韭菜的命运无比相似，所以散户被戏称为韭菜，而主力资金就是菜农，每一次行情的轮回就是割韭菜的生动演绎。
在其它有关金钱的活动中，如果不能收获利益回报，人们会停止这些活动。比如做生意亏钱，打工收不到工钱等等，在经过付出成本却没有收获利益回报后，人们会开始想办法寻找其它途径争取获利。但是股民就跟烟民一样，大部分股民存在交易上瘾的习惯，面对炒股赚钱难的事实，仍然乐此不疲的把资金投入亏钱几率很高的股市。
当然，刚开始炒股的时候，大部分人是为了赚钱而来，不愿意成为被收割的韭菜。但是为什么在长期赚不到钱甚至亏损的情况下，很少有股民选择脱离股市，摆脱韭菜命运呢？
主要的原因有两个，一是股市有一个假象——赚钱机会多，下次再来。每天交易软件上显示的上涨股票如此之多，似乎这些赚钱的机会都可以被自己抓到。但是事实上，股市还有更多下跌亏钱的股票，大部分股民买到下跌的股票几率更高一些。
二是高估自己的炒股赚钱能力，在每一次亏损过后把亏钱的主要原因归纳为运气不好，忽略或者轻视主力资金的操作优势和行情控制力，认为自己精通各种炒股绝技是短线高手，能够在主力资金的虎口夺食。最终在多次成功虎口夺食后被老虎一口吃掉。