每经评论员张怀水
最近淄博的烧烤火了。当一些人还在讨论淄博的烧烤到底好吃不好吃的时候，它的热度已经迅速蔓延到了酒店住宿行业甚至资本市场。
根据途家B&；b数据，今年五一期间，淄博民宿提前预订量较2019年激增，平均过夜价格为228元。
公开报道显示，淄博周边城市潍坊的肉制品企业德力斯(SZ002330，股价6.55元，市值41.71亿元)股价近期低迷。但4月17日突然探底，以涨停报收；同日，惠发食品(SH603536，股价6.15元，市值15.05亿元)和龙达食品(SZ002726，股价8.42元。，市值90.87亿元)、王喜食品(SZ000639，股价4.63元，市值49.98亿元)等与鲁烧烤概念相关的股票也纷纷上涨，分别上涨5.91%、2.38%、1.08%。食品加工指数(申万)连续两日上涨。从18543年到19109年。全国各地都有烧烤摊。为什么淄博烧烤能成为网络爆款，甚至触动资本市场的神经，为一个城市的餐饮、旅游等多个行业带来流量加持？我想首先，淄博打造了一个城市特色的饮食文化IP。"的灵魂烤箱蛋糕蘸"是一个三件套，和"五花肉、蛋糕和葱"纷纷出现在网络上，这也成了淄博烧烤的代名词。同时新概念和新要素，如"淄博火车站打卡"创造"淄博烧烤手势"也进入了人'；的视野。它赋予了原本单一而普通的烧烤更多的符号和时代元素，甚至成为一个城市独有的IP。第二，地方政府推出的一系列硬措施起到了重要支撑作用。仅仅依靠民间和网络大V的推广，淄博烧烤即使成为爆款也很难持久。但是，有地方政府的支持就完全不一样了。3月10日淄博专门为烧烤召开新闻发布会，推出一系列"烧烤"政策。设置"金炉奖"对于淄博有名的烧烤店，成立烧烤协会，举办"淄博烧烤节"，策划"春天刚刚好，淄博烧烤".相关职能部门甚至发放了25万张烧烤券。，为淄博烧烤增加定制大巴，为在校学生提供免费或半价青年旅舍住宿。在这些硬骨头措施的支持下，淄博烧烤已经盖上了公章，更加得到全国消费者的认可。
另外，要根据城市制定城市交通密码。。淄博烧烤就在五一假期前爆发了。同程数据显示，4月9日至10日，淄博旅游搜索热度增长599%。B&；Bs和酒店被疯狂预订，当地旅游、餐饮等上市公司也被波及。这不免让其他城市羡慕。。
淄博烧烤之后，有网友说："新疆烧烤是大哥。"有网友觉得东北的羊肉串更好吃.笔者认为，烧烤作为一种饮食文化，具有地域属性。其他城市复制淄博烧烤的成功并不容易。因为城市交通密码的创建需要城市特有的政策，独特的概念和地域属性，以及地方政府的政策支持。当这些因素汇集在一起，就有可能创造出更多类似淄博烧烤的城市交通样本。
国家商报