随着小雪的到来，渐渐进入寒冬，天气一天比一天冷，日常除了增添衣物保暖以外，饮食上也要及时做出调整，多吃一些高营养的温补食物来抵御寒冬。
冬天本身新鲜的瓜果蔬菜就少，再加上天冷不愿意出门，很多家庭都有爱囤食物，寒冬将至，如果要囤菜，建议这6种食物提前囤，能满足日常所需，耐存放、营养全，还省得过年多花钱。
一、猪肉
生鲜猪肉
猪肉作为日常吃得最多的肉食，营养丰富、口感也不错，现在都已经二十一斤了，等到年跟前会更贵，可以挑新鲜的多买点，即便放冰箱冻半年，拿出来依旧好吃。
推荐做法：【春笋炒腊肉】
1.过年家家户户都囤腊肉，待到春暖花开，春笋上市的季节，二者合一，来自味蕾的新鲜感，心和胃都是春天的味道；
2.五花腊肉提前煮好，切成片状（通常煮腊肉最后盛的都是比较肥的五花部分，用来做菜就正好了。）
春笋剥去外壳，同样切成片状；
3.春笋焯水：锅中烧开水，放入少许食盐，下入春笋焯水3分钟去除涩味，捞出冲凉，沥干水分备用；
4.炒香腊肉：热锅放少许油，加老姜片，再加腊肉，煸香煸出油脂；
5.炒至腊肉微微卷曲，放入藤椒和春笋片，翻炒均匀；
6.最后根据个人口味，调入适量盐，翻炒均匀起锅，没有腊肉，用五花肉代替也可以~
二、香菇
香菇是冬天常吃的食用菌，热量低、蛋白质高，能提供人体所需的多种氨基酸，还能促进对钙的吸收，对于增强免疫力、预防感冒效果良好。
推荐做法：【蘑菇酿肉】
1.老家人喜欢吃酿肉，常见的比如苦瓜酿肉，青椒酿肉，配方一成不变，今天改变一下，看看味道如何；
2.大蒜和辣椒随意切一下，然后用搅拌器打成泥；
3.记住，一定要打成泥，否则吃的时候，味道不老好；
4.锅中放少许油，炒香，这么做，把大蒜和辣椒的味道爆发出来，做出来的东西才香；
5.五花肉事先用搅拌器打成肉泥，加入少许盐、生抽、生粉、油，拌一下，腌制20分钟左右；
6.把爆香的大蒜和辣椒，稍微凉一下，二者搅拌均匀，看看咸淡如何，适当添加；
7.新鲜蘑菇去掉根部，清洗干净备用；
8.蘑菇焯水：锅中烧开水，加入少许盐和油，下入蘑菇焯水一下，去掉异味；
9.按照个人喜好，将肉馅塞满蘑菇，看着蛮有食欲的，不知道效果如何；
10.蒸蘑菇酿肉：水开之后，放入锅中隔水蒸，加盖，6分钟即可，然后关火，静放1分钟左右；
11.泼热油：倒掉多余的汁水，切点葱花或者大蒜苗，撒上蘑菇酿肉上面，热油一淋，味道更好。
三、大白菜
在东北，大白菜都是几百斤几百斤的往家买，不光水分多、含钙也多，可以通过吃大白菜缓解冬季干燥、增强骨骼硬度，每年的11月份大家都都会陆续囤白菜过冬。
推荐做法：【白菜炖豆腐】
1.一道最家常的白菜炖豆腐，因为加了烤肉酱而变得另有一番滋味；
2.食材切配：豆腐切大片，白菜叶洗净切片，小葱和辣椒切小段备用；
3.煎豆腐：起锅烧油，油温5成热时，一片一片地下入豆腐；
4.小火慢煎，煎至豆腐两面金黄色；
5.豆腐煎好后，下入葱花和小米辣，翻炒几下，炒出香味；
6.再放入切好的白菜，翻炒几下，白菜炒软；
7.加入烤肉酱翻炒几下，倒入适量清水，稍微没过白菜豆腐即可，最后根据个人口味调入适量盐；
8.这道菜主要在煎豆腐时，刚下入豆腐不要急翻动，等定型可以轻轻晃动锅，豆腐能跟着晃动起就不会粘锅~
四、土豆
土豆能为人体提供大量的黏液蛋白作为保护，既能炒菜、又能当主食，而且耐放不易坏，是冬天的常菜。
推荐做法：【土豆丝饼】
1.土豆刨成细丝，不需要洗，要保留土豆的淀粉，这样炸出来的土豆丝饼，外面脆里面糯；
2.我用的是小酥肉粉，不是单纯的小麦粉，还有红薯淀粉、糯米粉这些，所以会更脆点，没有也没关系，用普通面粉就行；
3.一斤土豆配100g粉，不要放盐，盐会杀水，土豆会变软，只要拌匀，每一根都裹着粉；
4.锅中倒多一些油，需要煎炸，将土豆丝均匀地铺在锅里，厚薄可以自己控制，一直要煎到底部金黄酥脆了再翻面，这样土豆饼不会碎；
5.两面都煎炸到金黄，撒上烧烤料就可以吃了，烧烤料里有咸味，不需要放额外的调料，酥香可口，凉透了还是脆的~
五、面粉
我们平时吃的主食，像包子、饺子、面条、煎饼等都少不了面粉，现在天冷、完全可以整袋囤、不怕坏，随吃随取、方便还卫生。
推荐做法：【油泼棍棍面】
油泼面好吃，做法简单，健康营养，吃完一盘还想吃！做油泼面的乐趣在于倒油的时候那一声嚓～
1.关于面条的制作方法这里就不详细介绍了，有一篇文章是专门讲解如何制作的，大家如果感兴趣或者想学着做，可以去看看；
2.面条均匀拉长成长条状，即使面条都黏在一起了，也没有关系，因为放到锅中煮的时候，自然而然地就分开了；
3.煮面条：锅中烧开水，将面条放入锅中煮熟，煮面条的时候可以放入自己喜欢吃的各种绿叶蔬菜；
4.准备一个大碗，放入盐、少许白糖、生抽、少许老抽、白醋适量，将煮好的拉面条捞出放入碗中，铺上汆烫好的黄豆芽和青菜，放上蒜末、辣椒面、白芝麻；
5.淋热油：锅中烧油，烧到油冒烟的时候，趁热淋在蒜末和辣椒面上面，充分激发出蒜末的香味；
6.吃的时候，用筷子充分翻拌均匀，劲道又好吃的油泼棍棍面就完成啦~
六、鸡蛋
鸡蛋可以说的家庭必备品，老人和孩子的重要营养来源，好吸收易消化，增强体质、强壮身体。现在疫情不稳定，万一封控买都不好买，现在可以多囤点，冬季五六度的室温，存放个俩仨月没啥问题。
推荐做法：【麻婆蛋羹】
1.麻婆豆腐最迷人之处在于麻辣带感兼具柔嫩，这道麻婆蛋羹，麻度和辣度都有所降低，蛋羹柔嫩更盛豆腐；
2.鸡蛋打散：碗中打入4个鸡蛋，调入少许盐，加温开水用打蛋器完全打散成鸡蛋液，挑起来都是稀稀的液体的感觉；
3.调蛋液：一个鸡蛋加入一个半蛋壳的水量，也就是1:1.5的比例，再次搅打均匀；
4.蛋液过滤：完全打散的鸡蛋液，用细密的网筛过滤，将没有打散的蛋白和气泡过滤掉，至蛋液表面没有泡泡即可；
5.蒸蛋羹：热水下锅，放入鸡蛋液，盖上保鲜膜中火，或者盖个盘子反扣上去，（大火容易把鸡蛋蒸老）蒸8分钟；
6.炒肉末：起锅烧油，先下入蒜末爆香，接着下入肉末炒至变色，下入郫县豆瓣酱和小米辣炒出香味，加入生抽和白糖提鲜，加入半碗清水；
7.肉末勾芡：煮至收汁后撒上适量花椒粉和白胡椒粉，再加水淀粉勾芡（淀粉与水1:4）；
8.蒸好的蛋羹撕去保鲜膜，这个时候已经非常好看了；
9.将炒好的肉酱，均匀地铺在蒸好的蛋羹上面，最后撒上小葱花点缀即可；
10.蒸好的麻婆蛋羹，好看又好吃，挖开一勺，让肉酱慢慢浸润柔嫩的蛋羹，吃起来比麻婆豆腐更满足，特别适合老人吃，营养美味。
一碗小汤编辑：小不二