明天就是冬季的第三个节气——大雪！大雪节气的到来，意味着天气会越来越冷，日照越来越少，冬季易耗阳气，阳气不足百病生。
俗话说：“大雪不养生，来年找医生”，中医认为冬季是养肾滋阳的好时机，万物收敛，人们也应该顺应节气，祛寒暖身、温润益肾、滋补阳气！俗话说：“小雪吃3宝，不把医生找”，“3宝”指的是啥？大雪前后，不管有钱没钱，建议常吃可以驱寒暖身，清热降火，养肾补阳顺利过冬。
一、莲藕
推荐做法：【江米灌藕】
1.首先准备适量的糯米，洗净后浸泡2个小时，让糯米吸收水分涨发起来。
2.准备几节莲藕把外皮削干净，用清水洗一下切掉莲藕的一头，把泡好的糯米塞进莲藕孔中用筷子压实，注意糯米不要塞的太满，稍微留一点空隙以免蒸熟后膨胀溢出来影响卖相，然后用牙签把刚刚切下来的莲藕重新固定在上面备用。
3.接着我们准备辅料，冰糖、红糖、红枣、桂花酱各适量，再准备一小把红曲米，红曲米是天然的色素能使莲藕更加红润。
4.高压锅中加入适量的清水，把莲藕以及其他辅料一起放入锅中，然后盖上锅盖先大火烧至上汽，至少要煮1个小时。关火后让莲藕在汤汁里浸泡1个小时再开盖，然后把莲藕盛出来稍微晾凉一些，莲藕切成片摆放在盘中，再放上几粒红枣备用。
5.盛出来一些莲藕汁放入锅中，再加入适量的桂花酱开大火熬制，边搅拌边勾入适量的芡粉，把莲藕汁收成粘稠状后起锅，均匀淋在藕片上面美味即成。
二、鱼肉
推荐做法：【滑炒鱼片】
1.准备一块鱼肉，去除鱼皮后切成段，把鱼肉片成均匀薄片，放入清水中洗干净血水。然后在鱼片中加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克用手抓匀，给鱼肉入味。
2.再加入少许清水，让鱼片吸收水分，这样吃起来口感更为滑嫩；淋入半个鸡蛋清继续抓匀，鸡蛋清遇热迅速凝固能够锁住水分，加入少量玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌，放在一边腌制5分钟。
3.泡发好的木耳20克，撕成小片；青椒半个，去除里面的辣椒籽，切成菱形片；红椒也切成菱形片和青椒放在一起；小葱切成四厘米左右的段；生姜切成菱形片与小葱放在一起备用。
4.锅内烧水，水烧开以后放入鱼片，快速焯水20秒倒出来沥水，鱼片不能焯水太久，20秒已经足够。锅内再烧水，水烧开以后，把青红椒和木耳快速焯一下水，焯水20秒即可倒出，和鱼片放在一起沥干水分备用。
5.锅内烧油，放入葱姜一起翻炒，炒香以后加入半勺清水，加水是为了防止鱼片炒老，然后加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋入料酒10克。起锅放入鱼片、青红椒和木耳，淋入水淀粉、芝麻香油翻炒几下，让调料裹在食材上面，翻炒均匀即可出锅。
三、山药
推荐做法：【山药鸡汤煲】
1.准备半只麻鸡剁成小块；一山药去皮切成滚刀块，泡在加了白醋的清水中，防止氧化变色；几粒红枣和枸杞用清水泡发；再切点葱段、姜片备用。
2.起锅烧水，把鸡块冷水下锅，放入一点料酒去腥，水开后煮2分钟，鸡块变色以后倒出、清洗干净控水备用。
3.起锅烧油，油热以后放入葱姜煸香，倒入鸡块中火煸炒2分钟，加点食盐炒出鸡块中的水分，鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。
4.砂锅中加入开水，转小火炖煮40分钟，然后将山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟，加入适量的鸡精和胡椒粉，美味即成。
（曹）