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来源:多彩贵州网
作者:应腾
元宵节是中国传统节日之一,是春节后的第一个节日。根据传统,在元宵节这天,全国各地会有吃元宵、赏花灯、猜灯谜、舞龙、舞狮子、逛庙会等风俗。特别是吃元宵,地域不同,元宵的叫法也不一样。北方人叫“元宵”,而南方人叫“汤圆”、“水圆”、“汤团”,而贵州则称为汤圆或汤粑。
闹
元
宵
在贵州,
能吃会做的贵州人,
早把汤圆也做出了花样,
这些“脑洞大开味道各异”的贵州汤圆,
你吃过几种?
毕节汤圆
毕节有一种汤圆是三角形的。味道有洗沙、蜜枣、苏麻、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多个品种。有的糯软爽滑,有的甜润清凉,有的肉质干香,有的果味浓郁。
兴义鸡肉汤圆
没错,它颠覆传统香甜滑糯甜汤圆形象!有着“众家皆甜,唯我咸鲜”的特点。不同于其他汤圆,鸡肉汤圆的关键在于以鸡肉为馅,灌鸡汤,点芝麻酱,晶莹光洁的糯米清香,与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合,糍糯细滑,油而不腻。
遵义苕汤圆
习水土城叶记苕汤圆是赤水河畔传统名小吃,具有典型的黔北地方风味恃色,皮溥嫩滑,味道咸鲜。苕汤圆专门选用本地优质红苕淀粉、红苕、鲜肉、竹笋、香菇、葱花等为原料,煮熟的汤圆胖胖圆圆,馅料也诚意满满。配上辣椒和醋,是爱吃咸的人的“最爱”。
贵阳酸菜炒汤圆
在贵阳,有道关于汤圆的菜,汤圆不煮反而用油炸,再加上酸菜和干辣椒,慢慢煸香煸脆,咬开馅料溢出,甜咸满口,一口接一口,是黔菜的创新吃法,也是餐桌宴客上令人欲罢不能的饭余小吃。
没吃够?
还有这些另类汤圆~
广东四式汤圆
将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟,去皮,分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成4种甜馅料,将汤圆皮分别包入4种不同的馅心,做上记号。将4种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个,4种味道各异。
海南鸡屎藤汤圆
鸡屎藤有清热消炎、解毒润肺醒脑的功效。鸡屎藤汤圆吃后满口留香,舒适无比。
四川心肺汤圆
这是四川彭水县的风味小吃,以糯米粉制皮,将豆腐干、冬菜切碎,用猪油炒后制馅,煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。吃的时候再加葱花、蒜末、花椒粉、辣椒,这种像吃粉面的方式来吃汤圆,也别有一番滋味。
港式够姜汤圆
在汤中加入用糖水熬制的姜汁,清淡透彻,鲜辣的姜味似乎嵌到了薄皮的汤圆里,而一咬开,内馅里自磨的芝麻蓉便肆意流出。
上海擂沙汤圆
上海著名小吃,已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细,将带馅汤圆煮熟,外滚豆沙而成,豆香宜人。
哇~
多彩妹馋得淌口水了
这么多好吃的汤圆!
哪一种是你的最爱?
多彩妹祝大家
元宵节快乐