舌尖的“新美味”
“下班顺道过来买几份预制菜，回家热热就能吃，非常方便，也省去了去菜场买菜的时间。”说起预制菜，市民都赞不绝口。在蓝海爱农生鲜超市，记者看到每天前来选购预制菜的消费者都络绎不绝。
随着不少传统菜肴以预制菜的形式进入市场，一些在家中难以制作的美食，通过预制菜轻松实现。“目前，我们大概有160种不同品类的预制菜，比较畅销的有红烧肉、酸菜鱼还有古道炒鸡，是这种做起来比较麻烦，又营养均衡的菜，我们的食材都是来源于自己的养殖基地，吃起来也比较放心。现在预制菜每天的销量在500份左右，比去年提高了15%。”蓝海爱农生鲜超市店长朱海燕说。
据了解，预制菜是利用现代化、标准化的流水线，将食材提前做好，简单化制作工序，再进行卫生、科学的包装，然后经过加热、蒸、炸等烹饪方式，做出直接吃的便捷菜品。产品分为即食、即热、即烹、即配四大类，包含农、畜、禽、水产品等多种食材。色泽诱人、美味可口、种类丰富、方便快捷......预制菜的种种优势，成为人民大众的新选择，也打开了广阔的市场空间。
二
市场的“新赛道”
近两年，东营区聚焦预制菜“万亿赛道”，坚持企业发力、政府助力，抢抓发展机遇，培育品牌集群，拓宽营销渠道，探索新产业、新业态深度融合发展模式，延展预制菜产业链，市场规模不断攀升。截至2022年底，东营区预制菜产值超过12亿元。
据了解，近年来，东营区打造了蓝海味道、史口烧鸡、龙居丸子等一批具有区域特色的预制菜品牌，培育出胜大维可得食品厂、蓝海海勤供应链公司、荣昌百味园、史口烧鸡有限公司等特色企业，涵盖正餐、火锅、团餐、快餐、日料、西餐、茶饮等多元业态，并通过加大抖音、快手等网络平台直播频次，支持预制菜企业拓展延伸市场营销网络。
“我们将深化预制菜企业与医院、学校等团餐单位合作，持续打通社区团购、直播带货等销售渠道，打造‘爆款’‘网红’预制菜食品，推动东营区预制菜产业高质量发展。”东营区商务局石油装备产业公共服务中心副主任姜美玲介绍。
三
产业的“新春天”
产业的兴盛发展离不开政策的“保驾护航”。预制菜一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费。今年中央一号文件明确提出“培育发展预制菜产业”，为乡村产业清晰描绘了从农田池塘直达居民餐桌的发展机遇。
2023年，东营区将加快推动总投资50亿元的中心城区物流园项目建设，致力打造联通全国的农副产品物流配送体系标杆；持续推进总投资3亿元的供应链生产物流电商产业园项目建设，打造集预制菜产品展示、电商直播、综合体验等于一体的综合平台；支持企业开展网点布局，建设一批旗舰店、直营店、社区专营店等，提升企业标准化配送水平，打通销售的“最后一公里”。
据悉，接下来，东营区将以国家农业现代化示范区创建为契机，在谋划项目、培育龙头、做活流通、创建品牌上下功夫，积极推动蓝海集团海勤供应链、胜大物流配送中心提升工程等预制菜产业项目，通过制定《关于加快推动东营区预制菜产业高质量发展的实施意见》，进一步释放原料基地、企业培育、品牌创建等方面政策红利，强化政策扶持，提升预制菜产品市场竞争力，助力乡村全面振兴。