蒸包子麻烦？那就这样做，不发面不饧面，柔软层多，保证一次成功

文/阿雅小厨

大家好，我是阿雅小厨，春天来了，各种新鲜的蔬菜也都多了起来，吃了一个冬天的大白菜终于告一段落了。我们北方人就是喜欢吃面食，不管是包子饺子面条，大多是围绕着面食转，很多南方的朋友说，包子包不好，也不会包，不会发面，或者是面发了蒸出来的包子也和死面的一样，这些问题还真不小。

今天我给大家介绍的这道面食是不用发面的，也不用饧面，蒸出来柔软层多，鲜香味美，比蒸包子简单，比包饺子省事，真是老少皆宜啊，对于手残党或者厨房新手来说一点难度都没有。一顿饭只做这一样就可以了，不需要再炒菜啦，话不多说，看看步骤吧。

【蒸菜卷】

【所需食材】面粉400g，木耳适量，西葫芦两根，鸡蛋四个，生抽，蚝油，盐，香油，30g玉米面

1.我们首先和面，400g面粉一半用开水烫熟，另一半用温水和面，和一个不软不硬的面团，烫面的面食含水量比没烫过的面要多，所以做出来的面食更加的柔软，凉了也不会硬。

2.木耳提前用凉水泡发，切碎备用，西葫芦擦成丝，放一勺盐腌出水分，我们把水分挤出去，再剁碎。

3.碗中打上四颗鸡蛋，放到锅中炒碎，加入到木耳西葫芦中，在家适量盐，香油，耗油，生抽，葱花，再放上30g玉米面，这样菜馅不容易出汤汁，口感也会更好，拌匀就可以了。

4.面团放在面板上搓成长条，分成四个剂子，每个剂子都擀成薄片，把准备好的馅料平铺在上面，卷起来，两头收口处捏紧，防止馅露出来。

5.一共做了四个大卷子，全部做好后就上锅蒸，凉水上锅，水开后蒸15分钟就可以出锅啦。

6.看看蒸熟的菜卷子，皮薄馅大，透过皮都能看到里面的馅了，咬一口超级满足啊。

这个菜卷子的做法简单，没有难度，很多地区在“二月二龙抬头”那天会吃，也叫“懒龙”，传说吃了“懒龙”可以解除春天人们刚过完年这种“懒”。现在很多年轻人已经没有这么多讲究了，工作比较忙没有时间去做一些比较费时的饭菜，今天我给大家介绍的这个‘懒龙’的做法是相当简单了，喜欢吃肉的朋友可以放上肉馅，蒸的时间要延长五分钟出锅就可以了，平时上班比较忙的朋友们可以用这种方法，蒸出来的比馅饼层次还要多，又软又好吃，喜欢的朋友收藏文章，有机会做给家人吃吧。

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